¿Por qué perdemos más peso los primeros días de dieta?

Aquí os dejo un artículo de Juan Lara, Licenciado en Ciencias de la Actividad Física, Diplomado en Nutrición y editor del blog de alimentación, salud y deporte de Vitónica.
En dicho artículo se responde muy bien a la pregunta que nos hacemos sobre...¿por qué los primeros días de dieta se pierde un mayor peso? y ¿qué es lo que sucede en nuestro organismo?:

http://www.vitonica.com/dietas/

Por estas razones, llevar un control de nuestro peso es importante para cuidar nuestra salud, pero no es necesario hacerlo todos los días, con un control semanal será suficiente. Lo más importante cuando se decide ponerse a dieta es adquirir hábitos alimentarios saludables y mantenerlos con el tiempo. Lo que es,
aprender a comer con equilibrio nutricional.