Con motivo del Día Nacional de la Nutrición, que hoy celebramos, el Consejo General de Dietistas y Nutricionistas de España aprovecha para lanzar campañas de concienciación para que las futuras mamás incorporen hábitos alimenticios saludables en su día a día. Porque como dice el lema de la campaña de este año: "Comer bien es el mejor te quiero".
Aquí os dejo el enlace de la entrevista al Dietista-Nutricionista Julio Basulto en el programa de "Para Todos la 2" sobre esta etapa tan importante que repercutirá en la salud futura del niño: Para todos la 2-Entrevista a Julio Basulto,"Mamá come sano"
Lo dijo el Profesor Grande Covián, “ Engorda todo menos el agua y lo que se queda en el plato”. Pero, normalmente culpamos al pan y no tenemos en cuenta, ni llevamos cuidado con el acompañamiento, ya que podemos comer pan en una dieta de adelgazamiento, en una moderada cantidad, lo cual hará que tengamos una sensación de saciedad durante un tiempo más prolongado. Otra cosa es que el pan se utilice, para rebañar el plato, untar salsas o mantequilla o rellenarlo de embutidos. Tampoco hay que pasarse. Este alimento, es destacable como fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, hierro, zinc y vitamina B1, también proporciona cantidades importantes de magnesio, potasio, niacina, vitamina B2, ácido fólico y vitamina B6. De ese modo, el consumo de pan con otros alimentos de origen vegetal como las legumbres, permite conseguir una buena complementación de aminoácidos, aportando a un alimento lo que le falta al otro, y obteniéndose una mezcla proteica de mayor calidad, lo que equilibra el menú diario que actualmente y en la mayoría de los casos, se encuentra en un desequilibrio por un aumento de las calorías ingeridas en forma de grasas, o por un desequilibrio en el balance energético asociado principalmente al creciente sedentarismo. El pan es un gran aliado dietético, que combina bien con otros muchos alimentos, contribuye a hacer más agradable la alimentación y a mejorar la calidad de la dieta. Por ello, es hora de comenzar a desmitificar los errores asociados al consumo de este alimento. ¿Te unes a dejar de humillar al pan?
Cuando se trata de mejorar nuestra digestión, disminuir la hinchazón estomacal y prevenir los gases, las infusiones digestivas son las mejores aliadas. Se trata de plantas medicinales que por sus compuestos favorecen la asimilación de los alimentos, reduciendo la pesadez y molestias. ¿Sabes cuáles son las hierbas indicadas?
Una de las infusiones digestivas más conocidas y populares
es la manzanilla. Sus muchos efectos beneficiosos y su amplia comercialización
la convierten en una alternativa perfecta para reducir la pesadez estomacal,
prevenir los gases, aliviar las molestias estomacales y disminuir los cólicos.
La menta es una planta medicinal especialmente beneficiosa
para tratar problemas estomacales, lo que la convierte en una infusión
digestiva usada popularmente. Previene flatulencias, mejora la digestión y
alivia los dolores y espasmos producidos por los cólicos y molestias
estomacales. Combinada con el poleo, otra planta propia para tratar
problemas digestivos, resulta una infusión potente y eficaz.
Otra de las infusiones digestivas altamente efectivas es la
de hinojo, una planta medicinal que favorece a quienes padecen digestiones
lentas, además de aliviar la acidez, los dolores y los gases. Se trata de una
planta medicinal que también cumple un efecto diurético importante, ayudándonos
a eliminar líquidos.
Dos potentes infusiones digestivas son las que se realizan a
partir del anís estrellado y el anís verde. Ambas plantas tienen la capacidad
de favorecer la digestión, eliminar flatulencias, tratar la gastritis y reducir
los cólicos. Combinadas con otras plantas con propiedades digestivas, se
convierten en un remedio rápido y eficaz para los malestares estomacales.
El comino, más conocido por ser un condimento a la hora de
cocinar que un cura para el malestar estomacal, resulta también una excelente
alternativa para hacer infusiones digestivas. Previene y elimina los gases,
mejora la digestión y ayuda a tratar las molestias estomacales.
Otras populares infusiones digestivas son las realizadas con
plantas como la melisa, los rooibos, el tomillo o la mejorana, que ayudan a
evitar digestiones pesadas y mejorar nuestra salud gastrointestinal.
Anímate a tomarlas después de las comidas y cenas de estos
días que se aproximan.
Existen ciertas pautas nutricionales que puedes seguir para cuidar tu estómago, especialmente durante la Navidad, cuando se come y se bebe en exceso. Todos estos consejos puedes adoptarlos durante las fiestas y también de forma permanente, ya que te ayudarán a tener siempre buenas digestiones y a comer más ligero sin pasar hambre.
El tipo de alimentos, las combinaciones entre ellos, el momento del día y hasta el orden en el que los comes influyen en tu digestión. Sabiendo algunos pequeños trucos no sólo conseguirás contrarrestar los efectos de las típicas comidas y celebraciones navideñas, sino seguir una dieta sana, ligera y respetuosa con tu estómago.
Pero lo principal de todo, es saber combinar los alimentos, ya que el problema principal de las malas digestiones y las calorías extra en Navidad no sólo se debe a las comidas copiosas, sino a la ingesta descontrolada y desacertada de alimentos. Con tantos aperitivos, canapés, entrantes, platos, postres y dulces, es muy fácil mezclar alimentos que resultan demasiado pesados para ser digeridos por nuestros jugos gástricos. Por ello, es muy importante que diseñes bien tus menús navideños cuando te enfrentes a las cenas, comidas o celebraciones típicas de estas fiestas.
Lo ideal es comenzar cada comida con una ensalada a base de vegetales frescos, que preparan el estómago y lo estimulan para recibir alimentos más pesados. La fruta fresca también es una buena opción para preparar a tu estómago para el proceso digestivo. Por ejemplo, se puede empezar con una ensalada de piña y nueces en cesta de pasta brisa o ensalada de mozzarella y cocktail de frutas.
No obstante, ¡¡qué es lo más temido!!. ¿Quién puede resistirse a los dulces Navideños cuando los tienes en todas partes desde que te levantas hasta que te acuestas? Después de comer o cenar, los dulces son también los responsables de que las digestiones sean más pesadas y difíciles. Procura ofrecer algo más que la bandeja típica de turrones y polvorones. Hay que ofrecer alguna opción más ligera que se pueda comer en caso de no poder resistir la tentación del dulce y que nos sacie: frutos secos naturales, fruta fresca, chocolate negro... Por otro lado, es aconsejable no dejar para después de estos días la actividad física. Hay que quemar lo ingerido, así que debemos incrementar nuestra actividad para contrarrestar las calorías de más.
¿Preparados para hacer frente a la navidad? Creo que aún no, me faltaba un pequeño consejito al que siempre me hacen referencia algunos amigos, y es el siguiente. Las comidas de navidad, siempre van acompañadas tanto de alcohol como de tabaco y al juntarse con familiares y amigos, a algunas personas parece que les estimulan más estos "vicios". Pues bien, maridar la cena o la comida con un buen vino no está mal, pero como he dicho la cosa se nos puede ir de las manos y... ¿cómo hacemos frente a una buena resaca?. Pues lo importante es hidratarse bien, recuperar vitaminas y eliminar toxinas, por lo que, lo ideal es pasarte el día siguiente a base de zumos naturales de frutas (el de tomate es ideal), fruta fresca (sobre todo de alto contenido en vitamina C, como las naranjas, mandarinas o kiwis), agua e infusiones depurativas. Para comer o cenar, caldo vegetal, yogures, queso fresco... y ¡nada de azúcar, tabaco o alcohol!, aunque esto último bastaba creo.
Porque para hacer un plato colorido, atractivo a la vista y sabroso, no hace falta gastarse mucho dinero. Queda bien con tus invitados de estas navidades con este divertido y saludable entrante.
¿Se os ocurren más ideas para sorprender a los vuestros estas fiestas? Y recuerda, que aunque un aperitivo sea saludable, puede llegar a ser tu perdición en Navidad si se suman al menú principal. Por ello, toda esta clase de aperitivos hay que tomársela como un ligero tentempié al que nos debemos limitar simplemente a probarlo.
Todos los años por estas fechas, aparecen los caldos de pollo especial para Navidad. Muchos consumidores son usuarios de este tipo de caldos desplazando a las preparaciones caseras, básicamente por la falta de tiempo que hoy en día invade a muchas familias y no sólo por estas fechas que se aproximan. El contenido de sodio y las proporciones de los ingredientes en los caldos envasados deben ser de especial conocimiento por parte del consumidor para que estos productos no sean consumidos a la ligera y de forma continuada en sustitución a la cocina de casa, porque ésto nos podría provocar hipertensión arterial y retención de líquidos debido a su contenido en sal, que aunque no es elevado, es moderadamente notorio. Para saber más sobre los caldos que nos podemos encontrar en el mercado y su aporte nutricional, podéis visitar el siguiente enlace: ¿Alimentan los caldos de pollo comerciales? Por su facilidad de manejo y porque es abrir, calentar y listo, solemos emplear normalmente los caldos líquidos en envase de brick. De todo los caldos que se comercializan en envases de brick el mejor de ellos es el caldo Aneto. Es el más caro con mucha diferencia, pero no emplea ningún tipo de aditivos espesantes en su composición y es de los que menos cantidad de sal incorpora y uno de los que mayor cantidad de productos cárnico incorpora. Está exento incluso de colorante, por ello su color nos puede sorprender. Este caldo, es el más natural de todos lo que existen actualmente en el mercado. No obstante, si queréis uno más barato, el caldo Knorr tampoco está mal, pero hay que tener en cuenta, que es el que mayor contenido en carne tiene y por ello se hace un poco más graso. Además, añade colorantes para dar el color típico amarillo al caldo, almidón de maíz y extracto de levadura como espesantes, pero en menor cantidad que en otros productos (0.1%). Lo peor en su composición es su contenido en sal, que aunque no difiera mucho del resto de caldos, es elevado y hay que tener precaución. ¿Consumís habitualmente este tipo de caldos?
El tapeo se ha convertido en una seña de identidad de nuestro país. Si tienes invitados sorpresa y quieres presentarles lo típico de nuestra gatronomía sin complicaciones, ¿podemos decidirnos al menos de forma ocasional por este tipo de platos?
Veamos como se fabrican con el siguiente enlace y luego decidimos ;)
Cuando creías que ya lo habías visto todo, aparece ¡¡¡el milagro que te va a hacer perder peso!!! y sólo te preguntas...¿por qué no lo han inventado antes?
Aquí la revolución, y consiste en un suplemento en polvo que se adiciona a las comidas para supuestamente la absorción de las grasas y reducción de la energía total de la ingesta del plato de comida ingerido. En el marketing publicitario, la marca pone de ejemplo la pizza.
El nuevo milagro para la pérdida de peso, se vende en polvo. Vierte un sobre tu comida preferida rica en grasas y calórica y conseguirás perder peso. Sin ningún esfuerzo, sólo el de abrir el sobre. Impresionante, ¿no?
Pero, vamos a analizar detenidamente los compuestos principales, que entre ellos se encuentran maltodextrina (sin gluten, aclaran); fosfato tricálcico; sílice; soja (lecitina de soja) y saborizantes naturales y artificiales (que por cierto no concreta).
Me voy a centrar sobre todo en la maltodrextrina y la lecitina de soja. Las maltodextrinas se utilizan en productos de nutrición deportiva, como bebidas isotónicas, geles, productos supernutritivos...y todo esto es porque tiene la capacidad de aportar "gran cantidad de calorías" pero eso si, sin generar las molestias digestivas que ocasiona el azúcar simple en grandes cantidades. Y la lecitina de soja por muchas propiedades beneficiosas que tenga no deja de ser grasa. Por lo tanto este producto nos aporta azúcares y grasa, entre otras sales que no especifican cantidad. Además, no está probado científicamente. ¿Entonces que se gana? Yo sin duda disfrutaría de la pizza siempre y cuando sea dentro de un adecuado equilibrio nutricional. Los milagros no existen.
El verano ya nos ha dicho adiós, pero no por eso debemos descuidar nuestra hidratación. Aquí os dejo una imagen que de forma muy visual nos detalla la importancia del consumo de agua. Y recordar que no hay que esperar a beber cuando tengamos sed, esto significa que ya empezamos a estar deshidratados.
Y si estáis muy ocupados y os olvidáis a menudo de beber agua, la marca francesa Vittel te lo recuerda cada hora con este tapón inteligente. Ahora ya no se tiene excusa para no beber agua.
Se van unas y vienen otras, mientras otras nos guardan fidelidad durante todo el año. ¿Qué piezas de fruta y verduras te gustan más de esta temporada? ¡¡¡FELIZ OTOÑO!!! ;)
Chuchería es sinónimo de azúcar, eso no nos lo debemos negar, y debido a esto noexisten chucherías saludables por mucho que se empeñe la industria en trasmitir la idea de que algunas de ellas son vehículo de vitaminas, minerales o antioxidantes. Para cumplir esta función dietética, la naturaleza ya nos proporciona otros alimentos como la fruta fresca. Así que, mientras que el saber culinario nos ofrezca la posibilidad de convertir algunos alimentos, en otros aún más dulces y concentrados en energía y nutrientes como por ejemplo, la fruta desecada, el consumo de estos alimentos dulces, que no chucherías, debería estar integrado dentro de una alimentación saludable y equilibrada. Y está bien que los niños y los no tan niños los comamos, siempre con preferencia por los que tienen un dulzor natural o están endulzados de la manera más sana posible y comiéndolos moderación. Debido a esto, a continuación os sugiero seis ideas de alimentos dulces para sustituir a las chuches. Fruta en almíbar.Además de melocotón y piña en almíbar -los más comunes-, posibleconservar en almíbar cualquier fruta, según la temporada. El azúcar es unconservante naturaly universal, si bien su consumo como tal o la ingesta de alimentos a los que se añade en gran cantidad ha de ser moderado y ocasional. No hay que obviar la relación demostrada entre el exceso de azúcares y determinadas dolencias como caries dental, exceso de peso, deficiencias vitamínicas e, incluso, mayor riesgo de diabetes. La fruta en almíbar, si bien no se equipara a una chuchería desde el punto de vista nutricional, sí es un alimento muy azucarado, por lo que no se debe ofrecer de continuo como alternativa a la fruta fresca. Lasfrutas escarchadas troceadas, solas o mezcladas con frutos secos, también pueden ser un buen sustituto de las chucherías en momentos concretos en los que los niños demanden algo muy dulce con insistencia. Barritas energéticas caseras.Consiste en mezclar al gusto variedad de semillas (pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sésamo, amaranto...), de frutos secos troceados (almendra, avellana, nueces...) y de frutas desecadas, como las uvas pasas, las ciruelas o los orejones. Por otra parte, se calienta melaza de cereales que será la base para el caramelo. Se añade la mezcla a la melaza cuando esté hirviendo, se baja el fuego y se deja al calor medio hasta que se forme una masa más densa. El siguiente paso es extender el engrudo en un papel de horno, y hornear unos minutos hasta que la masa quede crujiente. Se parte en trozos y se ofrece a los niños a modo de barrita dulce y energética. Almendras garrapiñadas.Las almendras garrapiñadas son larecetamás común, si bien se puede embadurnar en caramelo cualquier fruto seco, aquellos que más gusten a los niños. Sin perder de vista que el azúcar caramelizado desvirtúa el valor nutritivo natural de los frutos secos, a la par que endulza, las garrapiñadas se convierten en una "chuche", aunque más saludable, ya que aportan todas las ventajas nutricionales de dichos alimentos. Orejones o ciruelas secas rellenas de almendra o avellana molida.Estos aperitivos dulces y nutritivos se pueden convertir en una sorpresa para los niños, que también pueden colaborar en la cocina a elaborar esta sencilla receta. Para facilitar la digestión de las frutas desecadas, conviene escaldarlas unos minutos en agua hirviendo. Se abren por la mitad y se reservan. Se tuestan apenas los frutos secos elegidos y se machacan hasta obtener un granulado más o menos fino, según gustos. El resultado se mezcla con un poco de melaza de cereales (maíz o cebada, por su sabor más suave) y con este engrudo se rellenan las frutas desecadas. Ya están listas para que los niños las puedan comer como dulces tentempiés entre horas. "Piruletas de chocolate".La autora de 'El recetario mágico' , Desiree Arancibia, escribió su libro convencida de que "cocinar en familia es divertido" y con la sabia intención de que los pequeños descubran que "alimentarse es mucho más que comer". Para ello, propone aprender recetas elaboradas con materias primas sanas. Con un toque "mágico" de sabor y color, convierte sencillos alimentos como las frutas en deliciosas "chucherías" sanas, nutritivas y naturales, ideales para ofrecer como alternativa a todo tipo de gominolas. Una de sus propuestas son las "piruletas de chocolate", muy vistosas y fáciles de hacer. Arancibia sugiere "cortar la fruta en rodajas, pinchar con un palito de helado o brocheta y poner en el congelador durante media hora.Fundir un chocolate(52%-70% de cacao, puede ser interesante) al baño María. Sacar la fruta del congelador, untar en el chocolate fundido, depositar las piruletas sobre papel vegetal y dejar enfriar en la nevera". "Barquitas de naranja".La misma autora propone esta receta que, a modo de
resumen, consiste en cortar las naranjas por la mitad, exprimirlas y reservar las cáscaras como molde. Se rellenan del zumo mezclado con agar-agary se dejan enfriar en la nevera. Si se quieren hacer "barquitas" basta recortar papel para hacer las velas y pincharlas con un palo de brocheta. Por otra parte, el agar-agar se puede usar como espesante para presentar unamacedonia de frutasvistosa con textura gelatinosa. ¿Qué receta dulce os gusta más?
Se acabó el problema de contar calorías y pesar lo que comemos, un prototipo creado por investigadores de la GE lo hará por nosotros. Actualmente, este dispositivo sólo funciona en mezclas de alimentos, por lo que requiere una mezcla homogénea para el resultado de una lectura precisa. Por ello, lo están mejorando desarrollando una versión del dispositivo que va a determinar las calorías en un plato de comida por ejemplo, un burrito, algunas chips y guacamole, enviando después la información a su nuestros teléfonos inteligentes.
El dispositivo funciona haciendo pasar microondas de baja energía a través de los alimentos. Estas microondas, toman formas características dependiendo de si pasan a través de contenido graso o de agua, y en cuestión de segundos se obtiene un cálculo estimativo.
Matt Webster, el científico principal en este proyecto, dice que finalmente este dispositivo, puede ser incorporado en un horno microondas o cualquier otro aparato de cocina que calienta comida, y al mismo tiempo obtener una lectura de la cantidad de calorías precisa, de la comida global y que nos permitirá consultar tablas nutricionales para comparar valores.
Aquí os dejo el vídeo explicativo de este primer prototipo:
Una nueva tecnología que nos puede ayudar a comer más saludable, eso sí, sin llegar a obsesionarnos.
La semana pasada y en varios medios de comunicación, se hacía eco la noticia sobre que la ingesta de refrescos y la obesidad tenían poco que ver. Pienso que esta afirmación es alarmante y se debe explicar detenidamente esta frase preguntándonos ¿los refrescos son sólo los culpables del aumento de peso? La influencia de las bebidas azucaradas en el sobrepeso y la obesidad es claro, según los expertos, aunque parece que estas y la comida rápida no son las únicas culpables. Russolillo, director de la Conferencia Mundial de Dietética y presidente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), ha asegurado a EsTuSanidad que no hay evidencias científicas de que el consumo de azúcar influya en la obesidad, pero sí de que las bebidas azucaradas tienen una relación directa con esta enfermedad y la caries dental: “El consumo inadecuado de estos productos aumenta el sobrepeso y esto produce, a su vez, la aparición de enfermedades como la diabetes y las cardiovasculares.” El profesor de Salud Pública en la Universidad de Liverpool (Reino Unido), Simon Capewell, ha publicado un estudio europeo en la revista British Medical Journal que calcula que los adultos que consumen más de una lata de alguna bebida azucarada al día tienen un riesgo 22 por ciento mayor de desarrollar diabetes que las que solo beben un resfresco diario: “Si tenemos en cuenta que el riesgo absoluto de sufrir esta enfermedad es alto, este incremento es importante”.
La ingesta de azúcar procedente de estas bebidas es responsable, por sí sola, del 15 por ciento del consumo calórico de muchas poblaciones y es la mayor fuente calórica alimenticia en Estados Unidos. Sin embargo, según Russolillo, esto no quiere decir que estos productos sean perjudiciales para la salud: “La obesidad no tiene un único culpable. El problema está en los hábitos de vida y en la falta de educación”.
Los expertos defienden la necesidad de educar a la sociedad española en hábitos alimenticios saludables, ante los últimos resultados publicados por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) que sitúan a España como el sexto país más obeso del mundo. Una tarea que corresponde al Ministerio de Sanidad y que no se está llevando a cabo, en palabras de Russolillo: “hasta ahora las pocas campañas informativas está vacías de contenido y de presupuesto”.
Y tú, ¿eres consumidor habitual de este tipo de bebidas? ¿qué opinas al respecto?
La creencia referente a las propiedades beneficiosas de las zanahorias para la salud se remonta a varios años atrás en el tiempo. Por ejemplo, en la Edad Media se creía que el consumo en general de las zanahorias podía curar toda clase de males, desde enfermedades de transmisión sexual a mordeduras de serpientes venenosas.
Sabemos que la Edad Media no fue una época precisamente iluminada, pero el hecho es que la asociación del consumo de este vegetal y la buena salud se mantuvo y precisamente respecto a la visión. Debido a esto, la idea se reforzó considerablemente durante la Segunda Guerra Mundial.
Para entonces, desde las fuerzas aéreas británicas se realizó una serie de publicaciones en las que se mencionaba que el gran piloto John Cunningham, más conocido como “ojos de gato” debía su excelente visión a un intenso y estricto consumo diario de zanahorias. Desde aquel entonces, la idea no hizo más que extenderse.
Esta propiedad de las zanahorias, se debe a que son muy ricas en betacarotenos. Pero ¿qué es este compuesto? Bueno, son en sí un pigmento carotenoide que le confieren el tono anaranjado que puede encontrarse justamente en muchas verduras y vegetales de color naranja.
El betacaroteno es el precursor de la vitamina A (esencial para la salud ocular). La falta de dicha vitamina podría provocarnos ceguera y otros problemas en los ojos como sequedad persistente.
Por ello, el consumo de zanahorias puede mejorar la salud de nuestros globos oculares, lo cual no significa que comer zanahorias vaya a mejorar nuestra agudeza visual.
A mi me gusta acompañar las comidas con agua, ya que si tienes sed no hay nada como el agua. Por eso, os voy a proporcionar una guía de compra para que consumáis la mejor agua mineral embotellada.
El agua del grifo es, en principio, la mejor opción. Sin embargo, en algunas poblaciones su dureza y alto contenido de cal la hace desagradable. En estos casos, el agua mineral embotellada es una alternativa. ¿Qué agua elegir? Cosas a tener en cuenta
De donde proviene ese agua.
Tipo y cantidad de sustancias disueltas: las ricas en sodio y cloruros saben ligeramente saladas; las sales de calcio y magnesio proporcionan un sabor duro y terroso, y los sulfatos aportan un sabor ligeramente amargo
Además, debido al contenido en estas sustancias pueden estar containdicadas para cierto tipo de población, como por ejemplo las altas en sodio para personas con cálculos renales.
Debes desconfíar de los fantasiosos reclamos publicitarios
que algunas marcas emplean
Para preparar alimentos infantiles, utiliza aguas de
mineralización débil o muy débil y bajas en sodio.
Con propiedades diuréticas, las ideales son aguas con bajos
contenidos de sodio.
El agua no sólo es una bebida refrescante y la que mejor calma la sed, sino que es imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, debido a esto, os dejo un enlace de la revista consumer eroski, en la que se analizaron 9 muestras minerales naturales envasadas con con un grado de mineralización bien distinto que os ayudará a elegir mejor vuestra agua de consumo: revista.consumer.es
Con el lema "Comer sano es divertido, la obesidad infantil no", el Día Mundial de la Nutrición pretende este año sensibilizar sobre un problema que ya afecta al 10% de los niños españoles.
La Encuesta Nacional de Salud nos enfrenta a un problema sin paliativos: en España el 30% de los niños y el 27% de las niñas de entre 2 y 17 años están pasados de peso. Y en torno a un 10% son obesos.
Las comunidades más afectadas son Ceuta (en torno al 25% de niños obesos), Canarias (14%), Murcia (13%) y Andalucía (12%).
Razones de un fracaso
Estas lamentables cifras se explican por una serie de factores:
1. Bajo consumo de frutas y verduras: solo el 20% de los niños llega a los 400 gramos diarios recomendados, según afirmaciones de la AESAN. La raíz del problema está en que los padres también toman poca fruta y verdura, por lo que no son capaces de transmitir a sus hijos una rutina saludable.
2. Sedentarismo: según datos del Consejo Superior de Deportes, solo el 43% de los jóvenes (entre 6 y 18 años) realiza 5 sesiones deportivas o más a la semana (tal y como recomienda la Organización Mundial de la Salud). El sedentarismo (o lo que es lo mismo:menos de 3 horas semanales de ejercicio) afecta al 35% de los menores (en concreto a un 24% de los chicos y un 46% de las chicas).
3. Demasiada tele: los niños de entre 4 y 12 años están entre los que más tele ven de toda Europa (2 horas y media diarias), solo por detrás de los italianos (según Eurodata TV Worldwide). Un niño alemán ve de media una hora al día menos de televisión que un niño español. El consumo excesivo crece a medida que se hacen mayores (según la Encuesta Nacional de Salud), aproximándose así al adulto español medio, que vemás de 4 horas diarias de televisión(datos de Kantar Media).El tiempo que podría dedicarse a hacer deporte es acaparado fundamentalmente por dibujos animados (60% de los 20 programas más vistos por los niños).
4. Demasiados anuncios: la tele que ven los niños no son solo dibujos animados, sino que abunda la publicidad. El público infantil es especialmente sensible a ciertos mensajes, con una fuerte tendencia a imitar los comportamientos de compra que ven en los anuncios. Según el Eurobarómetro, el 96% de los encuestados considera que la publicidad de alimentos influye decisivamente en los hábitos alimentarios de los niños. OCU, en colaboración con la Asociación Madrileña de Salud Pública, ha participado en un estudio sobre la publicidad de alimentos en horario infantil. Tras revisar más de 17.500 anuncios, el resultado es revelador: el64% de esta publicidad puede tacharse de poco saludable.
Hoy me he acordado de Popeye, el famoso marino de los dibujos animados, que debía su gran fortaleza al consumo de espinacas. ¿Pero es verdad aquello de que las espinacas nos dan fuerza?
Siempre se ha asociado este incremento de fuerza con su contenido en hierro y aunque la espinaca contenga 2,71 mg de este mineral cada 100 gr, proporción que supera a la de la carne, su absorción es peor que en alimentos de procedencia animal. No obtante, una investigación norteamericana ha confirmado que la espinaca si contribuye al desarrollo de los músculos, pero no debido a su contenido en hierro, sino a la presencia de esteroides en la verdura en cuestión.
La espinaca fue analizada en la Universidad de Rutgers, en New Jersey y, los esteroides contenidos en sus hojas fueron aplicados sobre tejido muscular humano para observar sus efectos.
El descubrimiento fue sorprendente, ya que los esteroides de la espinaca lograron aumentar la velocidad de crecimiento de los músculos en hasta un 20%. Porcentaje no menor a la hora de hablar de desarrollo muscular.
Los conocedores del tema explican que los esteroides ejercen su acción directamente sobre las proteínas y así, las transforman en músculos y promueven su desarrollo.
Pero, ¿Cuánta espinaca deberíamos comer para que los esteroides realicen su función sobre los músculos? Y aquí es donde surge el problema, ya que los especialistas afirman que quienes desean ser más fuertes mediante la ayuda de la espinaca debe comer como mínimo un kilo de ésta por día.
Aún así, podemos decir que la espinaca, y ya lo decía Popeye, verdaderamente es un anabolizante natural además de nutritivo.
La gallina Araucana, también se la conoce como gallina Mapuche, es originaria del Sur de Chile y Argentina. Esta ave proviene de la unión de dos razas, la Kollonca que se caracteriza por la ausencia de cola y la Ketro que tiene una especie de aretes formados de piel cerca de la salida del canal del oído y cubiertos de plumas similares a las del pecho.
La gallina Araucana, es la única que pone los huevos cuyo color exterior de la cáscara es azul celeste. Esto se produce debido a una enzima que segrega el oviducto, que transforma la hemoglobina en biliverdina, pigmento que se incorpora al huevo al formarse la cáscara, dicho color varía dependiendo de la puesta de la gallina, es decir, si pone todos los días el color será más pálido, que si pone cada dos o tres días, que el color será más intenso.
Estas gallinas, por lo general, ponen un huevo al día por medio, por lo que anualmente se recolectan entre 120 y 130. El peso promedio de un huevo es de 59,5 gramos y no presenta mayores diferencias con los huevos comunes.
El huevo azul se caracteriza por tener una
yema de mayor tamaño y una cáscara más dura, lo que hace que se pueda mantener durante más tiempo el contenido de su interior por una menor pérdida de agua, que hace que el envejecimiento del huevo sea más lento.
Con un excelente sabor, estos huevos son altamente
demandados por las tiendas Gourmet, siendo saludables por su alto contenido en proteínas y bajo contenido en colesterol, además de tener un elevado contenido en carotenoides que le aportan una mayor coloración amarilla dorada a la yema, que lo hacen muy atractivo al consumidor.
Mirar la sorpresa que se llevó Pedro en su granja:
